Jak si udělat kombuchu doma?
Jak si vyrobit kombuchu doma?
Příprava kombuchy doma je sice celkem jednoduchá, ale vyžaduje čas a především dobrou hygienu. Stačí vám pár základních ingrediencí a trocha trpělivosti. Tento fermentovaný nápoj si můžete přizpůsobit podle vlastních chutí.
Co budete potřebovat:
- 1 litr vody
- 1-2 čajové lžičky sypaného černého nebo zeleného čaje
- 100 g cukru
- 1 kombuchová kultura (SCOBY)
- 100 ml hotové kombuchy (jako startér)
- Skleněnou nádobu, plátěný ubrousek a gumičku
Postup:
-
Příprava čaje: Uvařte čaj z 1 litru vody a 1-2 lžiček černého nebo zeleného čaje. NIKDY nepoužívejte sáčkový porcovaný čaj!!! Nechte louhovat a poté přidejte 100 g cukru. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí, a nechte čaj vychladnout na pokojovou teplotu.
-
Přidání SCOBY: Do skleněné nádoby nalijte vychlazený čaj a přidejte kombuchovou kulturu (SCOBY) nejlépe pomocí dřevěných kleští nebo dvou vařeček. Dále přidejte 100 ml hotové kombuchy, která slouží jako startér.
-
Fermentace: Zakryjte nádobu plátěným ubrouskem a upevněte gumičkou, aby se zabránilo vniknutí nečistot. Nechte nádobu na teplém, tmavém místě fermentovat 7-10 dní.
-
Ochutnání a uskladnění: Po týdnu začněte kombuchu ochutnávat. Když dosáhne požadované chuti (lehce kyselá, ale osvěžující), je připravena k pití. Nalijte ji do lahví a uskladněte v lednici. Kombuchu poté co nejdříve zkonzumujte a vyhněte se její kontaminaci.
Domácí kombucha je skvělým způsobem, jak si vyzkoušet vyrobit tento zdravý nápoj doma a experimentovat s různými chutěmi.
TIP:
Pokud chcete aby kombucha perlila je potřeba ji uzavřít do skleněné nádoby s utěsněným uzávěrem a nechat proběhnout sekundární fermentaci například s přidaným ovocem nebo bylinnými směsi. Nezapomeňte však, že se v lahvi vytvoří tlak, je tedy potřeba při otevírání postupovat velice opatrně.